GLI INIZI
Er Macellaio è una storia di famiglia che comincia negli anni '40 con la nostra bisnonna che apre la trattoria “Antico Falcone”in via Trionfale a Roma.
Poi si unisce la figlia Rosmunda (la nostra nonna paterna); da bambina appena uscita da scuola lascia la cartella dietro il bancone e dà una mano. Da grande, assieme a suo marito Renato Serafini, crea uno dei locali più famosi del centro Italia, la “Forchetta d'oro” sulla via Casilina, trattoria e albergo dove negli anni '60/70 centinaia di persone ogni giorno si rifocillano.
LA STORIA CONTINUA...
La storia si ripete, uno dopo l'altro si aggiungono i figli, Ivana, Stefania, Eugenio e Sandro che fin da piccoli aiutano i genitori in trattoria. È proprio il più piccolo, Sandro, che da grande crea una leggenda tutta italiana. Sandro Serafini (papà) è partito dalla periferia di Roma per arrivare al cuore della città.
Parte da Campagnano di Roma dove con la moglie Gigliola (mamma), crea “L'asino che ride”, ristorante famoso negli anni '80/90 con i suoi 500 coperti giornalieri ed eventi come matrimoni e capodanni da 1000 e più presenze.
Anche qui la storia di famiglia si ripete di generazione in generazione: i figli, Renato, Sergio e Cristiana si dividono tra scuola e lavoro, quel lavoro che da grandi diventa passione. Nel 2000, Sandro, Gigliola, con i figli Renato, Sergio e Cristiana aprono a Roma zona Eur Torrino il primo dei ristoranti di tendenza della Capitale, negli anni a seguire, nuovi locali, nuovi successi, tutti incentrati sulla buona cucina.
IL NOSTRO SEGRETO?
Grazie a tutto quello che la nostra famiglia ci ha insegnato: amore e passione per la cucina!
- Sergio e Cristiana
